Oberstes Ziel der Freigeister Ackerdemie ist es, spielerisch und mit allen Sinnen die Wertschätzung für Lebensmittel bei den Kindern zu fördern. Der Fokus liegt dabei auf dem Erleben des Ackers: Was verändert sich im Laufe der Zeit? Was trage ich zu dieser Veränderung bei? Welche unterschiedlichen Gemüsepflanzen gibt es eigentlich auf unserem Acker und was für Tiere leben dort? Helfen diese Tiere dem Gemüse? Und wie schmeckt eigentlich so frisches Gemüse?
Neben der Ackerpflege lernen die Kinder so auch nachhaltigkeitsrelevante Themen kennen wie ökologische Zusammenhänge, Vielfalt auf dem Acker und gesunde Ernährung.